モンラッシュはその名にふさわしく深い金色の輝きを保ったまま、若いビジテジのグラスから濃艶に立ち上がる香りではなく、モクレンの花、カリン、アカシア蜂蜜などが混じった落ち着いた静かな香りに変わっていて、口に含むとしっかりした酸とミネラル感を伴ってバランスよく熟成している。若々しいモンラッシュも熟成のモンラッシュもそれぞれ白ワインの王様らしい風格。
ヴォルネーはコシュデュリの丁寧な作りがそのまま保存されていて、まさに赤いバラが枯れたような、芳香性がありながら落ち着いが深い香り、溶けたタンニンと酸味が絶妙。
サンジュリアンのグリュオー・ラローズは他に比べると熟成が早く進んだ感じで、おいしくいただける最終章のような気もした。サンジュリアンの愛らしいイメージが少しお疲れが入った印象も受けたが、やはりそこは二級の風格を失っていないのはさすがでした。
2006のドンペリはドンペリらしいバランスの良い統一感でやはり応用性の高い、そしてお料理やその後のワインにも上手にバトンが引き継がれるおいしいシャンパーニュである存在感は変わらず。その後に2004のポル・ロジェもいただきましたが、ステンレス醸造にこだわった骨格ががっしりとした凝縮感が印象的でした。
