これまでの王様を囲んでいただいた素晴らしいワインたちの記録です。
半分ぐらいはどこかに見失ったたことと、一度のアップロードしたので順番がめちゃめちゃですが.
2008年4月6日日曜日
モノポール大会
第１８回 王様会 モノポール特集
（アペリチフとデザートワインを除く） 平成１８年１２月５日
１. Philipponnat Reserve Rose
フィリポナ レゼルヴ・ロゼ・ブリュット
生産者: フィリポナ について。
17世紀（1697年）よりシャンパーニュ地区に住む一家で19世紀ごろよりシャンパン作りを始めたという。1910年にはエペルネの東5キロのマルイュ・シュール・アイ（Mareuil-sur-Ay）にシャンパン醸造所を作った。18世紀ごろの古いセラーを取得し、1935年にはそれまで何人かによって所有されていたクロ・デ・ゴワセの畑を買い取り区画の整理と水捌けを整え現在の姿にした。
品種: ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
繊細で微妙なロゼカラーは、情熱と新鮮さと気品の絶妙なコンビネーションをもち、グランクリュとプルミエクリュの畑で育てられたブドウを厳選してブレンドしています。
格付け９４％クリュ。 ピノ・ノワール５０～６０％、シャルドネ２５～３０%、ピノ・ムニエ１５～２０％
伝統的なシャンパーニュ方式で造られ、赤ワインと白ワインをブレンドして瓶詰し、瓶内二次醗酵。前年までのブドウで造られたヴァン・ド・レゼルヴを２０％ほどブレンドして安定したスタイルを保っています。この美しいロゼカラーは、クロ・デ・ゴワセ用と同じピノ・ノワールの一番搾り果汁のみでできたワインによるもの。 セラーで２－３年熟成。 ボトルにはデゴルジュマンした日付が書かれています。
テイスティング： バラ色のニュアンスをもった金色で銅のような輝きもある。細かくクリーミーな泡立ちで、ノーズはさくらんぼや野いちごのような華やかな香り。味わいは赤と白の絶妙なハーモニー。 余韻はピンク・グレープフルーツのようなタンニンと酸が長く続きます。 サービス温度は8度前後で、リリースから2年ごろまでのフレッシュなときに飲むのが良い。アペリチフやデザートと一緒におすすめ。
アルコール度 12％
総酸 4.9ｇ/ｌ
糖度 11ｇ/ｌ
２. Philipponnat Clos de Goisses 1991
クロ・デ・ゴワセ・ブリュット・モノポール 1991
生産者: フィリポナ
生産量: 15000～20000
使用品種： ピノ・ノワール、シャルドネ
フィリポナ社の単一所有の畑は５．５ヘクタールで(ピノ・ノワールが３．５ha、シャルドネが２．０ha)で、シャンパーニュで最も高い格付けのアイ村(グラン・クリュ)のマルユイユ・シュール・アイ村(９９%クリュ)にあります。シャンパーニュの最高立地のこの畑は、マルヌ川に面した南向きの急斜面（45度）にあり 理想的な陽光角度とマルヌ川の照り返しもブドウの生育に好都合。ブドウの生育に必要な日照の度合いが４００kmも南にあるブルゴーニュに匹敵する。
機械での作業が全然できない急斜面の畑で、丁寧な手作業による『重労働＝ゴワセ』（シャンパーニュ地方訛の古い言い方）から生まれる。このクロ・デ・ゴワセは、９９％クリュ。樹齢は約２５年～３０年。ピノ・ノワール７０％、シャルドネ３０％。伝統的なシャンパーニュ方式で醸造、乳酸醗酵は行わず、自然のアロマや丸み、新鮮さ、たくましさ、土壌からのミネラルを最大限に引き出しています。年間生産量も作柄の良い年のみ15,000～20,000本。デゴルジュマンをした日付がボトルに明記してある。
濃い金色で繊細な泡。コーヒー、ココアやトーストの香ばしさがあり、味わいは豊かで力強く、しっかりとした骨格とスパイシーさが感じられます。ドライプラム、くるみのような味わいが加わり、ハーモニーがすばらしく長い余韻が楽しめます。 リリース時から10年すぎ熟成。
料理とともに楽しむシャンパンでフォアグラ・トルフュ、赤味の肉、ソースを使ったジビエ料理などにあう。
アルコール度 13％
総酸 4.9ｇ/ｌ
糖度 8.5ｇ/ｌ
３． Clos Blanc de Vougeot Monopole
クロ・ブラン・ド・ヴージョ モノポール
生産者； Domaine de la Vougeraie
ドメーヌ・デ・ラ・ブージェレ（ボワセ一家が所有）
クロ・ブランはクロ・ド・ヴージョ城に近く、周囲を黒ブドウの畑にかこまれており、ルビーに囲まれたダイヤモンドのようで、”ホワイト・ヴィニヤード“として知られている。1110年にはここの白ワインはシトー派の僧侶達への献上ワインとして与えられた記録が残っており、すでに９００年間作られていることになる。
ヴージョを名乗るアペラシオンは６７ヘクタールあり、そのうちの５０ヘクタールはクロ・ド・ヴージョ。クロ・ブラン・ド・ヴージョは城の正面の位置でクロ・ド・ヴージュの北壁の西半分の下の方角です。
土壌: 石灰質で表土はシルト、粘土質。
品種: ９５% シャルドネ, ４% ピノグリ,１% ピノブラン
醸造； 全房圧搾。15度で12時間清置した後に発酵はゆっくりと樽で行う。
天然酵母を利用した自然の発酵で酵素類は一切使用しない。１６ヶ月の樽熟。
テイスティング： 色合いは深く輝く金色で魅力的な緑色のニュアンスも感じられる。ノーズは力強く複雑でフルーツとミネラルが感じられる。味わいは豊かでドライフルーツ、ヘーゼルナッツやカシューナッツがありしっかりした酸に支えられた豊かでありながら爽やかな印象。 料理はロブスターやランゴスティン（西洋赤エビ）、シーフードソースを使った料理などが合う。
４. La Grand Rue 2000
ラ グラン リュ 2000
生産者； Domaine Francois Lamarche
（ドメーヌ フランソワ ラマルシュ）
ロマネ・コンティとラ・ターシュに寄り添うような細長い畑の位置はどう見ても特級のはずであるが長く1級の格付けだった。1933年以来ここを単独所有するラマルシュが1936年の原産地故障制度制定時に特級格付けを拒んだのが理由といわれるが、現当主のフランソワ・ラマルシュが申請して1992年に特級となった。
ブドウ畑： ８．５２ヘクタール
醸造： ブドウは手摘みされ、除梗後に大樽で１５－１８日発酵させ、４０－６０％の新樽を使って熟成させる。 年により１８－２０ヶ月の樽熟成を行った後に瓶詰めされる。
５． La Romanee 2002
ラ・ロマネ
生産者；Domaine du Vicomte Liger-Belair
畑；ロマネ・コンティと同じ斜面の上にあり、北側にリッシュブール、南側にはグランド・リュとヴォーヌ・ロマネを代表する、グランクリュに囲まれた好立地にある。畑の面積はわずかに０．８５ヘクタール。除草剤は使用しない。平均樹齢５２年、
平均収量２７ｈｌ/ｈａ、新樽比率１００％で１５－１８ヶ月の熟成、清澄処理、濾過処理は一切なしでビン詰めされます。年平均生産量は約３，０００本。
畑の面積は０．８４５２ｈで、ブルゴーニュで一番小さなグランクリュとなっています。
シャトー・ド・ヴォ－ヌ・ロマネ（＝リジェ・ベレール伯爵家）の単独所有。ドメーヌの由来は１９世紀はじめ、ナポレオン麾下の将軍、ルイ・リジェ・ベレールから始まる。代々下請け人が耕作をしていて、最近までフォレ家が耕作・醸造しボーヌのネゴシアン、ブシャール・ペール・エ・フィス社が熟成・瓶詰・販売を担当していた(資料によってはブ社が醸造していたともある。この体制は１９７６年ころかららしく、その前までは同じくボーヌのビショー社が販売していたしルロワが販売していた時代もあったらしい。２００２年からは、ブ社との契約期間が終了し、リジェ・ベレール家が耕作を直接することになる。そして２００６年ヴィンテージから１００％リジェ・ベレール家（Liger-Belair）の名前でワインが出荷されることとなった。
畑の管理として11月ごろから馬を耕作につかう。トラクターは土を踏み固めるが、馬の鋤は深く、柔らかく土に入る。土に空気をもたらし、ブドウの根が地下に伸びることでブドウが健全に育ち良い果実をつける。ラ・ロマネは４０００本（2005年まではワインはブ社と折半）
現在の当主でワインづくりをしている36歳のルイ・ミシェル・リジェ・ベレールはピノ・ノワールで表現したいのはフィネス（繊細さ）という。読売新聞のインタビューで
「ブシャールが醸造していた時代のラ・ロマネは重くて、タニックだった。僕の目標はピノ・ノワールのエレガンスを表現すること。抽出されすぎたワインや樽のきついワインは好きではない。色が薄くても、ピノのアロマや気品が表現されたワインが好き」という。彼がすべてを手がけた02年のワイン6アイテムはいずれも純粋で軽やか。異なる個性を表現し、エレガントなバランス感が素晴らしい。ラ・ロマネは多少幼すぎるが、潜在性の巨大な影が背景に伸びている。
プロフィール
ルイ・ミシェル・リジェ・ベレールLouis Michelle LIGER-BELAIR
シャトー・ド・ヴォーヌ・ロマネ当主
1973年パリ生まれ。シャトー・ド・ヴォーヌ・ロマネを所有するリジェ・ベレール子爵家の7代目。少年時代は軍人の父とともにフランスやドイツを転々とし、91年からトゥールの農業学校、ディジョン大で農業エンジニアリングなどを学んだ。研修先はカリフォルニアのファー・ニエンテ、ボルドーのブラネール・デュクリュなど。99年からシャトーに戻り、2000年からヴォーヌ・ロマネの2つの村名と1級畑、02年から特級のラ・ロマネ、1級のオ・レニョの栽培・醸造・ビン詰めを手がける。
６． La Tache 1976Pinot
ラ・ターシュ 1976
生産者；DRC
樹齢平均４６年で畑の面積は６．０６ヘクタール。土壌はマールや岩盤の上に鉄分を多く含む石灰質の土質が重なる。６．０６２ｈａのすべてをドメーヌが単独所有するラ・ターシュは、ロマネ・コンティ畑の南に位置し、斜面の上から下へと広がっているため、上部の重厚さと、下部の繊細さが絡み合う独特の複雑な深みがある。優美さと厳格さを併せ持ち、色濃く、凝縮され筋肉質の印象のワイン。
冬場の厳しい剪定、夏のグリーンハーベストなど厳しい管理を行った後で、収穫は手摘みで今やどこでもお手本となった選別テーブルでのブドウ選別を１９７７年に導入している。しかし収穫後のテクニックよりブドウ畑での管理に最も重点をおいている。１９７６年は畑で腐敗病によるひどい被害を受けた年であるがDRCの実力を発見しよう。
（1970年代は悪い気候と病気でブルゴーニュが悩まされた時代であり、DRCのワインも例外ではなかったという）
醸造は伝統的方法で除梗を行わず比較的低温（33度以下）で天然酵母を利用して約1ヶ月をかけて行う。トロンセの１００％新樽を使って貯蔵し、フィルターせず、重力だけを使った澱引きを行う。（１９７９や１９８０は澱びきをしなかったし、最近は1回の澱引きだけという年もある）。清澄はときどき行うがその場合は卵白を使用。
テイスティング： DRCのワインの目指すものはフィネス、バランス、洗練さ、美しさ、年とともに熟成する優雅さなどである。
DRCの共同代表取締役のサイン
ⅰ）1991年～現在 ⅱ）1990年 ⅲ）1972年～1989年 ⅳ）1953年～1971年
Henry Frederic Roch A. de VillaineCharles RochA. de VillaineLe Leroy BizeA. de VillaineH. de Villaine
アンリ・フレデリック・ロックオヴェール・ド・ヴィレーヌシャルル・ロック （1992年3月没）オヴェール・ド・ヴィレーヌラルー・ビーズ・ルロワオヴェール・ド・ヴィレーヌアンリ・ゴーダン・ド・ヴィレーヌ
DRCの所有面積、平均樹齢、平均生産量のリストは以下のとおり。
Vineyard
Holding
Average Vine Age (Yrs)
Average Production
Romanée-Conti
1.8 Hc
52
450 Cases
La Tâche
6.06 Hc
46
1,870 Cases
Richebourg
3.51 Hc
39
1,000 Cases
Romanée-St-Vivant
5.28 Hc
33
1,500 Cases
Grand Echézeaux
3.52 Hc
51
1,150 Cases
Echézeaux
4.67 Hc
31
1,340 Cases
Montrachet
0.67 Hc
61
250 Cases
（アペリチフとデザートワインを除く） 平成１８年１２月５日
１. Philipponnat Reserve Rose
フィリポナ レゼルヴ・ロゼ・ブリュット
生産者: フィリポナ について。
17世紀（1697年）よりシャンパーニュ地区に住む一家で19世紀ごろよりシャンパン作りを始めたという。1910年にはエペルネの東5キロのマルイュ・シュール・アイ（Mareuil-sur-Ay）にシャンパン醸造所を作った。18世紀ごろの古いセラーを取得し、1935年にはそれまで何人かによって所有されていたクロ・デ・ゴワセの畑を買い取り区画の整理と水捌けを整え現在の姿にした。
品種: ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
繊細で微妙なロゼカラーは、情熱と新鮮さと気品の絶妙なコンビネーションをもち、グランクリュとプルミエクリュの畑で育てられたブドウを厳選してブレンドしています。
格付け９４％クリュ。 ピノ・ノワール５０～６０％、シャルドネ２５～３０%、ピノ・ムニエ１５～２０％
伝統的なシャンパーニュ方式で造られ、赤ワインと白ワインをブレンドして瓶詰し、瓶内二次醗酵。前年までのブドウで造られたヴァン・ド・レゼルヴを２０％ほどブレンドして安定したスタイルを保っています。この美しいロゼカラーは、クロ・デ・ゴワセ用と同じピノ・ノワールの一番搾り果汁のみでできたワインによるもの。 セラーで２－３年熟成。 ボトルにはデゴルジュマンした日付が書かれています。
テイスティング： バラ色のニュアンスをもった金色で銅のような輝きもある。細かくクリーミーな泡立ちで、ノーズはさくらんぼや野いちごのような華やかな香り。味わいは赤と白の絶妙なハーモニー。 余韻はピンク・グレープフルーツのようなタンニンと酸が長く続きます。 サービス温度は8度前後で、リリースから2年ごろまでのフレッシュなときに飲むのが良い。アペリチフやデザートと一緒におすすめ。
アルコール度 12％
総酸 4.9ｇ/ｌ
糖度 11ｇ/ｌ
２. Philipponnat Clos de Goisses 1991
クロ・デ・ゴワセ・ブリュット・モノポール 1991
生産者: フィリポナ
生産量: 15000～20000
使用品種： ピノ・ノワール、シャルドネ
フィリポナ社の単一所有の畑は５．５ヘクタールで(ピノ・ノワールが３．５ha、シャルドネが２．０ha)で、シャンパーニュで最も高い格付けのアイ村(グラン・クリュ)のマルユイユ・シュール・アイ村(９９%クリュ)にあります。シャンパーニュの最高立地のこの畑は、マルヌ川に面した南向きの急斜面（45度）にあり 理想的な陽光角度とマルヌ川の照り返しもブドウの生育に好都合。ブドウの生育に必要な日照の度合いが４００kmも南にあるブルゴーニュに匹敵する。
機械での作業が全然できない急斜面の畑で、丁寧な手作業による『重労働＝ゴワセ』（シャンパーニュ地方訛の古い言い方）から生まれる。このクロ・デ・ゴワセは、９９％クリュ。樹齢は約２５年～３０年。ピノ・ノワール７０％、シャルドネ３０％。伝統的なシャンパーニュ方式で醸造、乳酸醗酵は行わず、自然のアロマや丸み、新鮮さ、たくましさ、土壌からのミネラルを最大限に引き出しています。年間生産量も作柄の良い年のみ15,000～20,000本。デゴルジュマンをした日付がボトルに明記してある。
濃い金色で繊細な泡。コーヒー、ココアやトーストの香ばしさがあり、味わいは豊かで力強く、しっかりとした骨格とスパイシーさが感じられます。ドライプラム、くるみのような味わいが加わり、ハーモニーがすばらしく長い余韻が楽しめます。 リリース時から10年すぎ熟成。
料理とともに楽しむシャンパンでフォアグラ・トルフュ、赤味の肉、ソースを使ったジビエ料理などにあう。
アルコール度 13％
総酸 4.9ｇ/ｌ
糖度 8.5ｇ/ｌ
３． Clos Blanc de Vougeot Monopole
クロ・ブラン・ド・ヴージョ モノポール
生産者； Domaine de la Vougeraie
ドメーヌ・デ・ラ・ブージェレ（ボワセ一家が所有）
クロ・ブランはクロ・ド・ヴージョ城に近く、周囲を黒ブドウの畑にかこまれており、ルビーに囲まれたダイヤモンドのようで、”ホワイト・ヴィニヤード“として知られている。1110年にはここの白ワインはシトー派の僧侶達への献上ワインとして与えられた記録が残っており、すでに９００年間作られていることになる。
ヴージョを名乗るアペラシオンは６７ヘクタールあり、そのうちの５０ヘクタールはクロ・ド・ヴージョ。クロ・ブラン・ド・ヴージョは城の正面の位置でクロ・ド・ヴージュの北壁の西半分の下の方角です。
土壌: 石灰質で表土はシルト、粘土質。
品種: ９５% シャルドネ, ４% ピノグリ,１% ピノブラン
醸造； 全房圧搾。15度で12時間清置した後に発酵はゆっくりと樽で行う。
天然酵母を利用した自然の発酵で酵素類は一切使用しない。１６ヶ月の樽熟。
テイスティング： 色合いは深く輝く金色で魅力的な緑色のニュアンスも感じられる。ノーズは力強く複雑でフルーツとミネラルが感じられる。味わいは豊かでドライフルーツ、ヘーゼルナッツやカシューナッツがありしっかりした酸に支えられた豊かでありながら爽やかな印象。 料理はロブスターやランゴスティン（西洋赤エビ）、シーフードソースを使った料理などが合う。
４. La Grand Rue 2000
ラ グラン リュ 2000
生産者； Domaine Francois Lamarche
（ドメーヌ フランソワ ラマルシュ）
ロマネ・コンティとラ・ターシュに寄り添うような細長い畑の位置はどう見ても特級のはずであるが長く1級の格付けだった。1933年以来ここを単独所有するラマルシュが1936年の原産地故障制度制定時に特級格付けを拒んだのが理由といわれるが、現当主のフランソワ・ラマルシュが申請して1992年に特級となった。
ブドウ畑： ８．５２ヘクタール
醸造： ブドウは手摘みされ、除梗後に大樽で１５－１８日発酵させ、４０－６０％の新樽を使って熟成させる。 年により１８－２０ヶ月の樽熟成を行った後に瓶詰めされる。
５． La Romanee 2002
ラ・ロマネ
生産者；Domaine du Vicomte Liger-Belair
畑；ロマネ・コンティと同じ斜面の上にあり、北側にリッシュブール、南側にはグランド・リュとヴォーヌ・ロマネを代表する、グランクリュに囲まれた好立地にある。畑の面積はわずかに０．８５ヘクタール。除草剤は使用しない。平均樹齢５２年、
平均収量２７ｈｌ/ｈａ、新樽比率１００％で１５－１８ヶ月の熟成、清澄処理、濾過処理は一切なしでビン詰めされます。年平均生産量は約３，０００本。
畑の面積は０．８４５２ｈで、ブルゴーニュで一番小さなグランクリュとなっています。
シャトー・ド・ヴォ－ヌ・ロマネ（＝リジェ・ベレール伯爵家）の単独所有。ドメーヌの由来は１９世紀はじめ、ナポレオン麾下の将軍、ルイ・リジェ・ベレールから始まる。代々下請け人が耕作をしていて、最近までフォレ家が耕作・醸造しボーヌのネゴシアン、ブシャール・ペール・エ・フィス社が熟成・瓶詰・販売を担当していた(資料によってはブ社が醸造していたともある。この体制は１９７６年ころかららしく、その前までは同じくボーヌのビショー社が販売していたしルロワが販売していた時代もあったらしい。２００２年からは、ブ社との契約期間が終了し、リジェ・ベレール家が耕作を直接することになる。そして２００６年ヴィンテージから１００％リジェ・ベレール家（Liger-Belair）の名前でワインが出荷されることとなった。
畑の管理として11月ごろから馬を耕作につかう。トラクターは土を踏み固めるが、馬の鋤は深く、柔らかく土に入る。土に空気をもたらし、ブドウの根が地下に伸びることでブドウが健全に育ち良い果実をつける。ラ・ロマネは４０００本（2005年まではワインはブ社と折半）
現在の当主でワインづくりをしている36歳のルイ・ミシェル・リジェ・ベレールはピノ・ノワールで表現したいのはフィネス（繊細さ）という。読売新聞のインタビューで
「ブシャールが醸造していた時代のラ・ロマネは重くて、タニックだった。僕の目標はピノ・ノワールのエレガンスを表現すること。抽出されすぎたワインや樽のきついワインは好きではない。色が薄くても、ピノのアロマや気品が表現されたワインが好き」という。彼がすべてを手がけた02年のワイン6アイテムはいずれも純粋で軽やか。異なる個性を表現し、エレガントなバランス感が素晴らしい。ラ・ロマネは多少幼すぎるが、潜在性の巨大な影が背景に伸びている。
プロフィール
ルイ・ミシェル・リジェ・ベレールLouis Michelle LIGER-BELAIR
シャトー・ド・ヴォーヌ・ロマネ当主
1973年パリ生まれ。シャトー・ド・ヴォーヌ・ロマネを所有するリジェ・ベレール子爵家の7代目。少年時代は軍人の父とともにフランスやドイツを転々とし、91年からトゥールの農業学校、ディジョン大で農業エンジニアリングなどを学んだ。研修先はカリフォルニアのファー・ニエンテ、ボルドーのブラネール・デュクリュなど。99年からシャトーに戻り、2000年からヴォーヌ・ロマネの2つの村名と1級畑、02年から特級のラ・ロマネ、1級のオ・レニョの栽培・醸造・ビン詰めを手がける。
６． La Tache 1976Pinot
ラ・ターシュ 1976
生産者；DRC
樹齢平均４６年で畑の面積は６．０６ヘクタール。土壌はマールや岩盤の上に鉄分を多く含む石灰質の土質が重なる。６．０６２ｈａのすべてをドメーヌが単独所有するラ・ターシュは、ロマネ・コンティ畑の南に位置し、斜面の上から下へと広がっているため、上部の重厚さと、下部の繊細さが絡み合う独特の複雑な深みがある。優美さと厳格さを併せ持ち、色濃く、凝縮され筋肉質の印象のワイン。
冬場の厳しい剪定、夏のグリーンハーベストなど厳しい管理を行った後で、収穫は手摘みで今やどこでもお手本となった選別テーブルでのブドウ選別を１９７７年に導入している。しかし収穫後のテクニックよりブドウ畑での管理に最も重点をおいている。１９７６年は畑で腐敗病によるひどい被害を受けた年であるがDRCの実力を発見しよう。
（1970年代は悪い気候と病気でブルゴーニュが悩まされた時代であり、DRCのワインも例外ではなかったという）
醸造は伝統的方法で除梗を行わず比較的低温（33度以下）で天然酵母を利用して約1ヶ月をかけて行う。トロンセの１００％新樽を使って貯蔵し、フィルターせず、重力だけを使った澱引きを行う。（１９７９や１９８０は澱びきをしなかったし、最近は1回の澱引きだけという年もある）。清澄はときどき行うがその場合は卵白を使用。
テイスティング： DRCのワインの目指すものはフィネス、バランス、洗練さ、美しさ、年とともに熟成する優雅さなどである。
DRCの共同代表取締役のサイン
ⅰ）1991年～現在 ⅱ）1990年 ⅲ）1972年～1989年 ⅳ）1953年～1971年
Henry Frederic Roch A. de VillaineCharles RochA. de VillaineLe Leroy BizeA. de VillaineH. de Villaine
アンリ・フレデリック・ロックオヴェール・ド・ヴィレーヌシャルル・ロック （1992年3月没）オヴェール・ド・ヴィレーヌラルー・ビーズ・ルロワオヴェール・ド・ヴィレーヌアンリ・ゴーダン・ド・ヴィレーヌ
DRCの所有面積、平均樹齢、平均生産量のリストは以下のとおり。
Vineyard
Holding
Average Vine Age (Yrs)
Average Production
Romanée-Conti
1.8 Hc
52
450 Cases
La Tâche
6.06 Hc
46
1,870 Cases
Richebourg
3.51 Hc
39
1,000 Cases
Romanée-St-Vivant
5.28 Hc
33
1,500 Cases
Grand Echézeaux
3.52 Hc
51
1,150 Cases
Echézeaux
4.67 Hc
31
1,340 Cases
Montrachet
0.67 Hc
61
250 Cases
2008年4月5日土曜日
お花見ワイン会
お花見ワイン会
2008年4月3日
2008年4月3日
Cuvée William Deutz Rose Millesimé 1999
Ａｙはシャンパーニュ地方で最も古くからブドウ栽培が行われて圧搾所がありローマ法王レオン１０世やアイの領主であったフランソワ１世、ヘンリー４世などにも所有管理されていたと記録されている。Deutzは1838年にWilliam Deutz（Trader）、Pierre-Hubert
Geldermann (Champagne Salesman)によって創立された。当初はブドウ畑を買うことは無く出来上がったワインを買ってシャンパンを製造、販売していた。彼らの息子たち、Rene Deuz とGeldermann が商売を引き継ぎ畑を買い足していった。GeldermannがRenoの妹であるMarieと結婚したことで２つの家族の結束が更に強まり、国内のみならずイギリス、ドイツ、ロシアの市場へと拡大していった。この時代にSyndicat des Grandes Marquesの創設メンバーとなり、現在も使われているワイナリーとセラーを建設した。その後も
５代にわたって同じ一族によって経営されフランス内外での評価を固めていった。１９９３年になるとルイ・ロデレール傘下になりFabrice Rossetが代表となり規模を拡大した。ブドウは合計で１９０ヘクタールの畑で栽培され、多くはDeutzが所有しているが他にアイ、モンターニュ・デュ・ランス、コートドブラン、エペルネ近郊からもブドウを買っている。現在は16500ヘクトリットルのステンレスタンクをはじめ、セラーも拡大し年間１５０万本から１８０万本の生産量となっている。
テイスティングノート
深く明るいサーモンピンク色。 ノーズは繊細でありながら個性的、だんだんとアルコールにつけたチェリーのような香りに変わってくる。 次に複雑で豊かな香りの波が押し寄せてくる。チェリーの香りが消えてワイルド･ブラックベリーのニュアンスが出てくる。ピノノアールの力強さとシャルドネ（２５％）のエレガンスのバランスが絶妙。香りは長く続く。ブレンド比率；７５％ピノノアール、２５％シャルドネ、使われているブドウの全てはGrand Cruの畑より。
ホテル ジョルジュサンク [La Cinq Restaurant]店長コメント
Deutzはフィネスと豊かさを備えたロゼシャンパーニュで有名です。このタイプのワインに現代的なアプローチを試みています。透明なキジの目色で、香りは繊細でやわらかく、ブランデーに浸した赤いフルーツ(イチゴやブラックベリー)のブーケがあります。味わいは豊かで丸く官能的でアフターが長い。ちょっとした柑橘系の香りが軽やかさを与えます。ピノノアールがシャルドネの軽い刺激をともなって美しいフィネスとなっています。
Hernriot Cuvee des Enchantelers 1990
1794年に布地の商売をしていた地元ブルジュアのNicolas Simon Henriotと栽培学で有名だったAbbe Godinotの姪Apolline Godinotが結婚してシャンペンハウス アンリオが生まれ、以後一族によって継承されてきた。 1905年8月22日にはオーストリア皇帝、ハンバリー王であるフランスジョセフ2世からアレクダンドル・アンリオに対して「誠実に個人的に仕事をすれば彼が生きているかぎり」“御用達”の許可が与えられた。アンリオはハプスブルグ家にシャンパンを納めるばかりでなく、オランダ皇室にも提供していた。
しかし、20世紀に入るとヨーロッパ各地の畑がフィロキセラの被害、つづいて1914-1918年には第一次世界大戦によってランスやその地域が破壊された。1925年になってエチエンヌ・アンリオがブドウ畑を買い付けてハウスの再建にとりかかった。エチエンヌの死後、息子のジョセフ・アンリオが1957年には後を継ぎ、後にシャールス・エイドシック(当時はヴーヴクリコ ポンサルディンと呼ばれていた)の社長になりアンリオの名声を広めていった。
生産量は年間約100万本と小規模ながら、その品質は世界的に著名な評論家や専門誌から賞賛され、極めて高く評価されている。 創業以来、シャルドネ種に重きを置いたエレガントなシャンパーニュづくりを続けており、その伝統は、ブシャール ペール エ フィスやウィリアム フェーブルを復興させた先代のジョセフ・アンリオ氏らを経て、1999年には現当主である12代目のスタニスラス・アンリオ氏へと脈々と受け継がれている。
原酒となるワインの長期熟成のポテンシャルを重視して、シャンパーニュでは珍しく、伝統的にピノ・ムニエ種を使用せず、シャルドネ種とピノ･ノワール種のみを使用しています。軽やかさとフレッシュ感はシャルドネから、力強さと骨格は熟成したピノ・ノワールより、絶妙なバランスと複雑さを醸し出します。
Cuvee des Enchantelers
偉大なヴィンテージにしかつくられない、アンリオのプレステージ・キュヴェ。“アンシャンテルール”とはカーヴでワインが発酵するのを見守る職人を意味する、古くからのシャンパーニュ地方の言葉です。シャルドネがリッチさと複雑性をワインに与え、ピノ・ノワール種が力強さとスパイシーさをもたらします。地下セラーで9年以上にわたる熟成を経てオリ引きされた後、さらなる熟成を待って世に出されます。ヘーゼルナッツやカラメルのような熟成香とシトラスやミント、スパイスやモカのような複雑味。果実味・酸・ミネラルがいずれも高いレベルでバランスをとり、しっかりした厚み、長い余韻が特徴。
2006 Duchhorn Sauvignon Blanc Napa Valley
ナパバレーの幾つかの畑のブドウを使っている。どちらかというと暖かい場所にある畑を選びリーフキャノピーを行っている。ソービニヨンブランとセミヨン両方に特定のクローンを使い醸造法はフルーツの明るさを得るために全房ごとプレスし、樽（１００％フレンチオーク）に入れて何度か酵母の澱をかき混ぜあわせてワインに複雑さを豊かさを与えた。樽とフルーツのバランスが良くなるまで幾つかの樽を移動させました。その後、ステンレスタンクで発酵させたワインとブレンドしました。樽発酵したワインは３０％。
テイスティングコメント： 生き生きとした酸がトーストオークと釣り合って味わい豊か。アロマは熟したメロン、レモン、キュウイフルーツ、パイナップル、ジャスミン、はちみつ、タイム、ちょっとしたスパイスがあります。味わいはトロピカルフルーツとグレープフルーツのような柑橘系、アプリコット、レモングラス、パパイア、パイナップルなどが長く楽しめます。７８％ソービニヨンブラン、２２％セミヨン。
Wine Advocate
December 2007
ハニーサックル、春の花、ワックス。バックには樽のニュアンスがあります。 90 points
Wine Spectator
August 31, 2007
明るいレモン、グレープフルーツ、ライムの香りが新鮮。パイナップル、マンゴー、パッションフルーツなどのトロピカルな味わいがフィニッシュに厚さを与えている。強さとスパイシーさを兼ね備えたスタイリッシュワイン。
90 points
ボジョレ概要
ブルゴーニュ南端のボジョレ地区は、南北に55km東西12～15km平均標高300mの起伏に富んだ地域にある。総面積は約22,000ha、大規模なドメーヌは少なく、小規模耕作者が4,000軒にものぼり、小作制度が広く行われている。ボージョレの土壌は、ボージョレ山脈とぶどう畑の北は、花崗岩と片岩からなる第1紀地塊。南のピエール・ドレ（黄金の石）の地区では、第2紀の粘土石灰質土壌で、ソーヌ河の周辺は沖積土。ワインはたっぷりありますが、水も例外ではありません。湧き水や水流は豊富にあり、これに雨水が加わり、ボージョレ西部の森を潤します。しかし東部のボージョレのぶどう畑ではフェーン現象によって、雨量は少なく、年間降水量は740mmほどです。ボージョレ地方は最も雹に見舞われることが多い地方の一つです。夏の酷暑が来ると決って雹が降り、収穫に損害を与えます。ボージョレは確かに非常に暑く（最高記録は03年8月の42.6℃）、冬の気温はかなり低く（最低記録は1963年の-21.8℃）、頻繁に-5～-10℃の霜にみまわれます。
ボジョレワインの大きな特徴は二つ。一つは栽培ブドウの約98％が正式名Gamay Noir a Jus Blancガメ・ノワール・ア・ジュ・ブラン（白い果汁の黒ブドウ）で、この地方特有の花崗岩系土壌に良くあって、他の地域では真似の出来ない、フレッシュでフルーティーなワインが出来る。もう一つの特徴は醸造法。ブドウを破砕せずに粒のまま発酵槽に入れ、底部に溜まった果汁の発酵で生じる炭酸ガスを利用し粒の中で発酵させ、その後に圧搾する方法「マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬発酵法）」。第一アルコール発酵時に果帽を押したりポンプオーバーをすることが多い。アルコール発酵後に乳酸発酵を行う。 ボジョレには四つのACがある。 （１）Beaujolais （２）Beaujolais Superieur（最低アルコール度数が1％高いだけ） （３）Beaujolais Villages （４）Cru Beaujolais。 Beaujolais Villagesはこの地方の北半分に広がり、その中心部にCru Beaujolaisの10ヵ村があり、南半分に広がる単なるBeaujolais ACとはハッキリと品質の差がわかるものが多い。
モメサン
１８６５年にマコンで創立され、徐々にボジョレ地区に進出し、ボジョレ地区でも代表的な生産者となる。この２ヶ所にまたがる歴史はブルゴーニュの品質を重視する考え方とボジョレの生き生きとした味わいを表現するという考え方の両方を追求する生産者となった。モメサンは自らのワイン作りの考え方と合うブドウ生産者とパートナーシップを結んでいる。ワイン作りには、合理的な栽培方法、グリーンハーベストによる結実制限、剪定、収穫時に小さなケースを使うこと、手での選果、足でパンチダウン、栽培計画を月のカレンダーに従うことなどがある。現在のワイナリーの場所は１９世紀に建てられたThe Château de Pierreuxでボジョレ地区でも最も美しい建物の一つとなっている。
2005 Morgon Cote de Py
口に入れたときの豊満さが魅力のワインが生まれます。この地区から、雹の一撃でつぶされた赤い果実の香りがもたらされます。色は深みのあるガーネット色で、サクランボ、モモ、アプリコット、プラムなど、熟した核果系果実の香りがします。豊かで肉付きが良く、強いワインで、熟成させるとさらに良くなります。ここの造り手たちは「モルゲンヌ！（くそ！）」と言う代わりに、「モルゴンヌ！」と言います。不平不満の鬱憤晴らしには最高なのです。
モルゴンはブリュイにつづき２番目に広い地区。土壌は酸化鉄やマグネシュームの豊富な黄色のシストからなる崩れやすい片岩で色は黄赤色。これはワインの特徴でもある「腐った岩」la roche pourrie の語源であり、非常に古いマグネシュームで古代の緑青火成岩です色あいや骨格がしっかりしたワインができます。
2005 Moulin-A-Vent Les Canneliers
名前はロマネッシュ・トランの丘の上に昔からある、止まっていたり風がふくと動いたりする古い風車(ムーラン)に由来しています。その類まれな特徴はマグネシウムを多く含む花崗岩質の下土によるものです。濃いルビー色で、コシのしっかりしたワインで、アイリス、枯れたバラ、スパイス、熟した果実の香りがします。骨格がしっかりしている長熟タイプで、クリュの中でも１０年の熟成はできる。
2005 Saint-Amour 3 Terroirs
ボジョレクリュの中では最小。 土壌は花崗岩とシリカ（SiO2＝微粒二酸化ケイ素）を含んだ粘土質。粘土が花崗岩やシストの岩や石を覆っている。
愛の聖人という魅力的な名前を持つこのクリュはボージョレのクリュの中でも最北に位置し、ただひとつソーヌ・エ・ロワール県に畑があります。生き生きとして繊細で、バランスが取れ、ガメイの果実味の中に、ルビー色の外観や、キルシュやスパイス、モクセイソウの香りを垣間見ることができます。ソフトでバランスの取れた飲み口。 ボジョレの中で基準が一般的には一番高いとヒュージョンソンは言っております。
Ａｙはシャンパーニュ地方で最も古くからブドウ栽培が行われて圧搾所がありローマ法王レオン１０世やアイの領主であったフランソワ１世、ヘンリー４世などにも所有管理されていたと記録されている。Deutzは1838年にWilliam Deutz（Trader）、Pierre-Hubert
Geldermann (Champagne Salesman)によって創立された。当初はブドウ畑を買うことは無く出来上がったワインを買ってシャンパンを製造、販売していた。彼らの息子たち、Rene Deuz とGeldermann が商売を引き継ぎ畑を買い足していった。GeldermannがRenoの妹であるMarieと結婚したことで２つの家族の結束が更に強まり、国内のみならずイギリス、ドイツ、ロシアの市場へと拡大していった。この時代にSyndicat des Grandes Marquesの創設メンバーとなり、現在も使われているワイナリーとセラーを建設した。その後も
５代にわたって同じ一族によって経営されフランス内外での評価を固めていった。１９９３年になるとルイ・ロデレール傘下になりFabrice Rossetが代表となり規模を拡大した。ブドウは合計で１９０ヘクタールの畑で栽培され、多くはDeutzが所有しているが他にアイ、モンターニュ・デュ・ランス、コートドブラン、エペルネ近郊からもブドウを買っている。現在は16500ヘクトリットルのステンレスタンクをはじめ、セラーも拡大し年間１５０万本から１８０万本の生産量となっている。
テイスティングノート
深く明るいサーモンピンク色。 ノーズは繊細でありながら個性的、だんだんとアルコールにつけたチェリーのような香りに変わってくる。 次に複雑で豊かな香りの波が押し寄せてくる。チェリーの香りが消えてワイルド･ブラックベリーのニュアンスが出てくる。ピノノアールの力強さとシャルドネ（２５％）のエレガンスのバランスが絶妙。香りは長く続く。ブレンド比率；７５％ピノノアール、２５％シャルドネ、使われているブドウの全てはGrand Cruの畑より。
ホテル ジョルジュサンク [La Cinq Restaurant]店長コメント
Deutzはフィネスと豊かさを備えたロゼシャンパーニュで有名です。このタイプのワインに現代的なアプローチを試みています。透明なキジの目色で、香りは繊細でやわらかく、ブランデーに浸した赤いフルーツ(イチゴやブラックベリー)のブーケがあります。味わいは豊かで丸く官能的でアフターが長い。ちょっとした柑橘系の香りが軽やかさを与えます。ピノノアールがシャルドネの軽い刺激をともなって美しいフィネスとなっています。
Hernriot Cuvee des Enchantelers 1990
1794年に布地の商売をしていた地元ブルジュアのNicolas Simon Henriotと栽培学で有名だったAbbe Godinotの姪Apolline Godinotが結婚してシャンペンハウス アンリオが生まれ、以後一族によって継承されてきた。 1905年8月22日にはオーストリア皇帝、ハンバリー王であるフランスジョセフ2世からアレクダンドル・アンリオに対して「誠実に個人的に仕事をすれば彼が生きているかぎり」“御用達”の許可が与えられた。アンリオはハプスブルグ家にシャンパンを納めるばかりでなく、オランダ皇室にも提供していた。
しかし、20世紀に入るとヨーロッパ各地の畑がフィロキセラの被害、つづいて1914-1918年には第一次世界大戦によってランスやその地域が破壊された。1925年になってエチエンヌ・アンリオがブドウ畑を買い付けてハウスの再建にとりかかった。エチエンヌの死後、息子のジョセフ・アンリオが1957年には後を継ぎ、後にシャールス・エイドシック(当時はヴーヴクリコ ポンサルディンと呼ばれていた)の社長になりアンリオの名声を広めていった。
生産量は年間約100万本と小規模ながら、その品質は世界的に著名な評論家や専門誌から賞賛され、極めて高く評価されている。 創業以来、シャルドネ種に重きを置いたエレガントなシャンパーニュづくりを続けており、その伝統は、ブシャール ペール エ フィスやウィリアム フェーブルを復興させた先代のジョセフ・アンリオ氏らを経て、1999年には現当主である12代目のスタニスラス・アンリオ氏へと脈々と受け継がれている。
原酒となるワインの長期熟成のポテンシャルを重視して、シャンパーニュでは珍しく、伝統的にピノ・ムニエ種を使用せず、シャルドネ種とピノ･ノワール種のみを使用しています。軽やかさとフレッシュ感はシャルドネから、力強さと骨格は熟成したピノ・ノワールより、絶妙なバランスと複雑さを醸し出します。
Cuvee des Enchantelers
偉大なヴィンテージにしかつくられない、アンリオのプレステージ・キュヴェ。“アンシャンテルール”とはカーヴでワインが発酵するのを見守る職人を意味する、古くからのシャンパーニュ地方の言葉です。シャルドネがリッチさと複雑性をワインに与え、ピノ・ノワール種が力強さとスパイシーさをもたらします。地下セラーで9年以上にわたる熟成を経てオリ引きされた後、さらなる熟成を待って世に出されます。ヘーゼルナッツやカラメルのような熟成香とシトラスやミント、スパイスやモカのような複雑味。果実味・酸・ミネラルがいずれも高いレベルでバランスをとり、しっかりした厚み、長い余韻が特徴。
2006 Duchhorn Sauvignon Blanc Napa Valley
ナパバレーの幾つかの畑のブドウを使っている。どちらかというと暖かい場所にある畑を選びリーフキャノピーを行っている。ソービニヨンブランとセミヨン両方に特定のクローンを使い醸造法はフルーツの明るさを得るために全房ごとプレスし、樽（１００％フレンチオーク）に入れて何度か酵母の澱をかき混ぜあわせてワインに複雑さを豊かさを与えた。樽とフルーツのバランスが良くなるまで幾つかの樽を移動させました。その後、ステンレスタンクで発酵させたワインとブレンドしました。樽発酵したワインは３０％。
テイスティングコメント： 生き生きとした酸がトーストオークと釣り合って味わい豊か。アロマは熟したメロン、レモン、キュウイフルーツ、パイナップル、ジャスミン、はちみつ、タイム、ちょっとしたスパイスがあります。味わいはトロピカルフルーツとグレープフルーツのような柑橘系、アプリコット、レモングラス、パパイア、パイナップルなどが長く楽しめます。７８％ソービニヨンブラン、２２％セミヨン。
Wine Advocate
December 2007
ハニーサックル、春の花、ワックス。バックには樽のニュアンスがあります。 90 points
Wine Spectator
August 31, 2007
明るいレモン、グレープフルーツ、ライムの香りが新鮮。パイナップル、マンゴー、パッションフルーツなどのトロピカルな味わいがフィニッシュに厚さを与えている。強さとスパイシーさを兼ね備えたスタイリッシュワイン。
90 points
ボジョレ概要
ブルゴーニュ南端のボジョレ地区は、南北に55km東西12～15km平均標高300mの起伏に富んだ地域にある。総面積は約22,000ha、大規模なドメーヌは少なく、小規模耕作者が4,000軒にものぼり、小作制度が広く行われている。ボージョレの土壌は、ボージョレ山脈とぶどう畑の北は、花崗岩と片岩からなる第1紀地塊。南のピエール・ドレ（黄金の石）の地区では、第2紀の粘土石灰質土壌で、ソーヌ河の周辺は沖積土。ワインはたっぷりありますが、水も例外ではありません。湧き水や水流は豊富にあり、これに雨水が加わり、ボージョレ西部の森を潤します。しかし東部のボージョレのぶどう畑ではフェーン現象によって、雨量は少なく、年間降水量は740mmほどです。ボージョレ地方は最も雹に見舞われることが多い地方の一つです。夏の酷暑が来ると決って雹が降り、収穫に損害を与えます。ボージョレは確かに非常に暑く（最高記録は03年8月の42.6℃）、冬の気温はかなり低く（最低記録は1963年の-21.8℃）、頻繁に-5～-10℃の霜にみまわれます。
ボジョレワインの大きな特徴は二つ。一つは栽培ブドウの約98％が正式名Gamay Noir a Jus Blancガメ・ノワール・ア・ジュ・ブラン（白い果汁の黒ブドウ）で、この地方特有の花崗岩系土壌に良くあって、他の地域では真似の出来ない、フレッシュでフルーティーなワインが出来る。もう一つの特徴は醸造法。ブドウを破砕せずに粒のまま発酵槽に入れ、底部に溜まった果汁の発酵で生じる炭酸ガスを利用し粒の中で発酵させ、その後に圧搾する方法「マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬発酵法）」。第一アルコール発酵時に果帽を押したりポンプオーバーをすることが多い。アルコール発酵後に乳酸発酵を行う。 ボジョレには四つのACがある。 （１）Beaujolais （２）Beaujolais Superieur（最低アルコール度数が1％高いだけ） （３）Beaujolais Villages （４）Cru Beaujolais。 Beaujolais Villagesはこの地方の北半分に広がり、その中心部にCru Beaujolaisの10ヵ村があり、南半分に広がる単なるBeaujolais ACとはハッキリと品質の差がわかるものが多い。
モメサン
１８６５年にマコンで創立され、徐々にボジョレ地区に進出し、ボジョレ地区でも代表的な生産者となる。この２ヶ所にまたがる歴史はブルゴーニュの品質を重視する考え方とボジョレの生き生きとした味わいを表現するという考え方の両方を追求する生産者となった。モメサンは自らのワイン作りの考え方と合うブドウ生産者とパートナーシップを結んでいる。ワイン作りには、合理的な栽培方法、グリーンハーベストによる結実制限、剪定、収穫時に小さなケースを使うこと、手での選果、足でパンチダウン、栽培計画を月のカレンダーに従うことなどがある。現在のワイナリーの場所は１９世紀に建てられたThe Château de Pierreuxでボジョレ地区でも最も美しい建物の一つとなっている。
2005 Morgon Cote de Py
口に入れたときの豊満さが魅力のワインが生まれます。この地区から、雹の一撃でつぶされた赤い果実の香りがもたらされます。色は深みのあるガーネット色で、サクランボ、モモ、アプリコット、プラムなど、熟した核果系果実の香りがします。豊かで肉付きが良く、強いワインで、熟成させるとさらに良くなります。ここの造り手たちは「モルゲンヌ！（くそ！）」と言う代わりに、「モルゴンヌ！」と言います。不平不満の鬱憤晴らしには最高なのです。
モルゴンはブリュイにつづき２番目に広い地区。土壌は酸化鉄やマグネシュームの豊富な黄色のシストからなる崩れやすい片岩で色は黄赤色。これはワインの特徴でもある「腐った岩」la roche pourrie の語源であり、非常に古いマグネシュームで古代の緑青火成岩です色あいや骨格がしっかりしたワインができます。
2005 Moulin-A-Vent Les Canneliers
名前はロマネッシュ・トランの丘の上に昔からある、止まっていたり風がふくと動いたりする古い風車(ムーラン)に由来しています。その類まれな特徴はマグネシウムを多く含む花崗岩質の下土によるものです。濃いルビー色で、コシのしっかりしたワインで、アイリス、枯れたバラ、スパイス、熟した果実の香りがします。骨格がしっかりしている長熟タイプで、クリュの中でも１０年の熟成はできる。
2005 Saint-Amour 3 Terroirs
ボジョレクリュの中では最小。 土壌は花崗岩とシリカ（SiO2＝微粒二酸化ケイ素）を含んだ粘土質。粘土が花崗岩やシストの岩や石を覆っている。
愛の聖人という魅力的な名前を持つこのクリュはボージョレのクリュの中でも最北に位置し、ただひとつソーヌ・エ・ロワール県に畑があります。生き生きとして繊細で、バランスが取れ、ガメイの果実味の中に、ルビー色の外観や、キルシュやスパイス、モクセイソウの香りを垣間見ることができます。ソフトでバランスの取れた飲み口。 ボジョレの中で基準が一般的には一番高いとヒュージョンソンは言っております。
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